Pelmeni-Suppe

Rinderknochen aufkochen, den Schaum abschöpfen und dann 2-3 Stunden köcheln lassen. Die Brühe durch seien. Die Wurzeln in kleine Stückchen schneiden und in die kochende Brühe zusammen mit klein geschnittenen Kartoffeln geben. Nach 10-15 Minuten in die kaum köchelnde Brühe Pelmeni geben und so lange kochen, bis Pelmeni auf der Oberfläche aufschwimmen. Wenn Sie wollen, dass die Suppe klar wird, können Sie Pelmeni getrennt von anderen Zutaten im gesalzenen Wasser kochen und dann in die fertige Suppe geben. Zuletzt beim Servieren reichlich mit gehackten Kräutern bestreuen.

R-Markt Einkaufszettel:
• 300-400 g fertige Pelmeni aus unserem R-Markt
• 250-300 g Rinderknochen
• 1 L Wasser,
• 2-3 mittelgroße Kartoffel,
• 1 Karotte,
• 1 Zwiebel,
• 1/2 mittelgroße Petersilienwurzel,
• ein kleines Stückchen Sellerie,
• Salz,
• Schwarzen Pfeffer,
• Dill, Petersilie

Aus Mehl, Eiern, Wasser und Salz einen glatten Teig kneten und dünn (max. 2mm) auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Mit einem Glas oder Ausstecher Plätzchen (5 cm Durchmesser) ausstechen.

Für die Füllung: Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch durch den Wolf drehen, mit der Brühe oder Wasser geschmeidig rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Füllung portionsweise auf die ausgestochenen Teigplättchen legen, die Ränder mit Eiweiß betreichen und zusammendrücken, am besten mit einer Gabel. Die Spitzen der Halbmonde zu "Öhrchen" zusammendrehen (ähnlich wie Totellini). In reichlich Salzwasser bei kleiner Hitze kochen lassen. Servieren mit Saurer Sahne oder zerlassener Butter.

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Winter-Obstsalat

Obst schälen, entkernen, in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Rosinen und Nüsse dazugeben und nach Belieben mit Honig süßen.
Zum Schluss die Kondensmilchlösung dazugeben und alles miteinander vermengen. Den Obstsalat circa eine halbe Stunde ziehen lassen und dann servieren.